Cet article vous explique comment faire germer des graines de luzerne bio pour votre bien-être; les graines germées de luzerne sont une excellente source d’acides aminés, de vitamines A, B, C, D, E et K, de calcium, magnésium, zinc, silice et antioxydants qui peut être abordé lors du bilan initial dans les soins en naturopathie chez Soins de Vous à Lausanne.
Les graines germées de luzerne
Le Medicago sativa ou Luzerne est une plante herbacée de la famille des fabacées.
L’Alfalfa appartient au genre Medicago qui compte une centaine d’espèces.
Riche en protéines, calcium, potassium, zinc et vitamines, la luzerne est aussi utilisée comme plante fourragère.
Les graines germées de luzerne font désormais partie des plantes alimentaires, ajoutées crues aux salades et crudités.
Attention: Il est conseillé de ne pas manger les graines avant la germination, car elles contiennent une substance toxique, la canavérine, qui disparait avec le processus de germination.
Avantages nutritionnels
La luzerne est une plante riche en vitamines et minéraux. Elle est utilisée en phytothérapie surtout contre la fatigue et la ménopause. La luzerne est consommée généralement sous forme de tisane ou de graines.
Grâce à sa composition, la luzerne présente de multiples bienfaits pour la santé. Elle a des propriétés reminéralisantes et tonifiantes qui aident en cas de fatigue et de convalescence.
Ses vertus diurétiques, laxatives et anti-inflammatoires en font un allié précieux. Des études préliminaires suggèrent qu’elle peut aider à réduire le cholestérol et les triglycérides.
Les phytoestrogènes contenus dans la luzerne peuvent soulager certains symptômes de la ménopause chez les femmes. Enfin, ses propriétés antioxydantes en font un aliment protecteur contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Caractéristiques
La luzerne peut être intégrée à une alimentation variée sous forme de jeunes pousses, mais elle existe également sous forme de poudre
en complément alimentaire, de feuilles séchées ou de teinture-mère.
La luzerne peut être une addition intéressante à une alimentation équilibrée, en raison de ses nombreux nutriments et composés bénéfiques pour la santé, notamment sous la forme de graine germée. La luzerne est une excellente source de vitamines, minéraux et antioxydants. Cela en fait un aliment intéressant pour la santé cardiovasculaire, le contrôle glycémique et la prévention de certaines pathologies. La luzerne est un aliment sain et intéressant à intégrer dans une alimentation variée et équilibrée. Mais il faut rester raisonnable dans sa consommation et consulter en cas de doute.
Précautions d'emploi
- Grossesse et allaitement : en l’absence de données sur la sécurité de consommation de la luzerne pendant la grossesse et l’allaitement, il est prudent de ne pas en consommer en quantités supérieures à celles présentes naturellement dans les aliments;
- Cancers hormono-dépendants : l’utilisation de la luzerne est déconseillée chez les femmes ayant des antécédents personnels ou familiaux de cancers hormono-dépendants.
Effets indésirables
- La consommation de grandes quantités de graines et de germes de luzerne pourrait aggraver les symptômes du lupus ou provoquer des symptômes similaires au lupus. Cet effet indésirable est attribué à la présence d’un acide aminé particulier dans la luzerne, la canavérine.
Graines germées de luzerne: l'alimentation vivante
Les germes sont des aliments biogéniques, c’est-à-dire qu’ils engendrent la vie.
Ils sont vivants et consommés non coupés de leurs racines (à la différence d’une salade par ex, même fraîchement cueillie au jardin).
Ils sont la base qualitative idéale de notre alimentation puisque la germination leur permet d’être extrêmement nutritifs et digestes, facilement assimilables et très énergétiques par accroissement de leur concentration en nutriments essentiels.
Les graines de luzerne, lorsqu’elles sont germées, constituent la principale forme de consommation de cette plante.
La luzerne est riche en protéines (40 à 50 %), en acides aminés, en vitamines (A, B, C D, E, K), en minéraux (Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Phosphore, Zinc, Silice) et antioxydants. Elle contient des saponosides, phytœstrogènes et phytostérols.
Cet article vous explique comment faire germer des graines de luzerne bio pour votre bien-être; les graines germées de luzerne sont une excellente source d’acides aminés, de vitamines A, B, C, D, E et K, de calcium, magnésium, zinc, silice et antioxydants. Ce sujet peut être approfondi lors d’une séance chez Soins de Vous à Lausanne.
